магазин здорового питания и эко-товаров в


БиоЭкоМаркет > Новосибирск
(383)212-70-58,(953)786-06-20 | ПН-ПТ 12-17:30, СБ 12-16

Магазин > ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ > Агар-агар > Агар-Агар СК-900 (100 г)

Агар-Агар СК-900 (100 г)


Бренд: 900 (100 г)
Этот товар временно отсутствует на складе!


281.00 руб / 1 шт


Описание товара

Агар-агар - продукт, получаемый путем вытяжки из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. В водных растворах он образует плотный студень. Агар-агар является растительной альтернативой желатину.

Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей, обработка щелочью и водой, экстракция, фильтрация, застывание, прессование, сушка и измельчение.

Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий, поскольку не усваивается организмом человека.

Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него и не переваривается. Действие агара производит легкий слабительный эффект, основанный на том, что, разбухая, продукт значительно увеличивается в объеме, занимает большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Данные качества агар приобретает благодаря высокому содержанию в нем грубого волокна.

Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, улучшает работу печени.

Особенности применения: агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов по Цельсию. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может происходить гидролиз кислот. Поэтому рекомендуется добавлять кислотосодержащие продукты (например, фруктовые соки) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Способ приготовления желе:

  1. Порошок агар-агара растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.
  2. Доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка.
  3. Затем кладут желаемые добавки.
  4. В заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Приемущества: желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, и он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной. Кроме того, желатин - белковый продукт, его изготавливают из костей, сухожилий, хрящей путем длительного кипячения в воде, поэтому выбор очевиден.



Похожие товары




Интернет-магазин БиоЭкоМаркет™ 2013-2017. Сайт не является публичной офертой