Сахараджа

“Сахараджа” – это объединение слов “сахар” и “махараджа” (царь). И действительно, “Сахараджа” – можно сказать, царь среди всех прочих видов тростникового сахара, “махараджа всех сахаров”. Это настоящий нерафинированный сахар. В Индии подобные продукты известны под названиями джаггери (или джагри) и гур, и, в зависимости от исходного сырья, бывают пальмовыми и тростниковыми.

Сахараджа” изготовлен по традиционной технологии – путем уваривания сока сахарного тростника. В процессе варки тростниковый сок постепенно превращается во вкуснейшую сахарную массу, чем-то напоминающую то ли мед, то ли тянучку – ее даже можно есть прямо в таком виде, но кажется сладковато. Поэтому “Сахараджу” лучше использовать по назначению – как отличный тростниковый сахар для разных вкусных напитков и блюд.